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2020年08月06日 18:07  

みそ鍋研究

みそ鍋の研究
素材テーマ ぼたん肉




豆みそをベースに昆布と鰹節の風味を加えたスープ
ぼたん肉の脂が豆みそのコクと野菜のうまみをグッとまとめてくれます。

写真は鶏肉専用の鍋つゆですが、これに生姜の千切りを加えてやれば、猪肉に合う!




Study of Miso-nabe(similar to stew).
Material Theme Wild boar meat.
A miso-based with the soup stock of kelp and bonito.
The fat of the wild boar meat to harmonize the taste of the rich taste miso rich taste and the flavor of the vegetables.

#みそ鍋#猪肉#ぼたん肉
#今から冬に備えます
#片手にビールで研究
#仕事と思い込めば仕事になる
#豆みそ#発酵#熟成#木桶
#とよた#あいち
#Oishi#miso#tamari  

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2020年08月05日 12:21  

8月5日は発酵の日!

8月5日は発酵の日!




日頃使う、しょうゆ、みそ、酒、みりん
発酵を経た食品がいっぱい。
日頃は無意識でも今日は意識してほしいなと。
おいしいを支える発酵でした!  

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2020年08月04日 09:02  

こんがり




鮎(水属性)に対して火属性を使用する。
どうやらこんがり香ばしい香りになってきた。

Use the fire attribute for sweetfish.
After around 3 seconds have elapsed, a fragrant roasted flavor comes out.

#鮎の一夜干し炊き込みごはんの素
#矢作川#鮎#あゆ#一夜干し#こんがり焼けました
#おいしい#熟成#醸造
#愛知#豊田市#とよた#みそ#味噌#丸加醸造場
#Tamari#oishi#miso
#Sweetfish#driedfish  


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2020年08月03日 17:18  カテゴリ:商品紹介

鮎の一夜干し炊き込みごはんの素

鮎の一夜干しを炊き込みご飯にしました。
矢作川の水で育った鮎を一夜干しにして、
こんがりじっくり焼いて、
鮎の一夜干し炊き込みごはんの素にしました。




鮎がおいしく焼けた時の匂いが、ダシにもふんわりまといます。



ご飯炊くときに入れるだけでメチャ簡単。
お家でプチ贅沢な時間を堪能できますよ。


Rice cooked with ayu(sweetfish).
We made dried ayu grown in the water of the Yahagi River.
And it was cooked rice with dried ayu
The aloma of when the ayu is deliciously cooked is fluffy.
Easy to put in when you cook rice.
You can enjoy a luxurious time at home.

#鮎の一夜干し炊き込みごはんの素
#矢作川#鮎#あゆ#一夜干し
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2020年08月01日 13:56  カテゴリ:丸加醸造場についてカテゴリ:代表岩瀬の日記

時を経て照れる

ひまわりchの「がんばるカンパニー」
今月は丸加醸造場です。




特集内で私も登場しますが、なんだか照れます。
そういうわけで、薄目の遠目でみようと思います。

It was featured on Local TV.
the show made me shy.
So look with only one eye.
It harf as shy.

#お漬物屋さん#お味噌屋さん#お醤油屋さん
#昭和2年創業
#おいしい#醸造#発酵
#西三河#豊田市
#Tamari#oishi#miso  

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2020年08月01日 10:59  カテゴリ:商品紹介

カツオのたたきとぽん酢

かつお1本が500円で売ってましたので、即買い。
刺身とタタキでいただきます。



薬味はどんだけあってもいいですね。
薬味と刺身は1:1もしくは6:4で薬味を多くしてペロリ。
ぽん酢はあっさり
ゆずぽんは風味があって
ごまぽんはコクとカツオのもっちり具合が
全部よく合う!  

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2020年07月31日 09:57  カテゴリ:商品紹介

どて煮リニューアル

丸加醸造場の秘伝レシピでつくったどて煮
豚もつと八丁味噌が良く合う!



甘辛な味付けが名古屋めしですね。
リニューアルして豚もつ増量しました。
ぜひご賞味あれ

Stewed broth made with the Maruka Brewery recipe
Pork gut and Hatcho Miso go well together! The sweet and spicy seasoning is Nagoya style.
We renewed and increased the amount of gut.
Don't miss it!

#甘辛うまいね#どて煮#名古屋めし
#愛知#みやげ#土産#みそ#味噌#miso#どて#丸加醸造場#まるか#醸造#発酵#nagoya  

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2020年07月30日 16:43  カテゴリ:商品紹介

ぽん酢デビュー

ぽん酢つくりました。結構なお味に仕上がっております。







酸味はすべて柑橘由来のさわやか贅沢仕様です。
大豆をいつもの倍つかって仕込んだとろり濃厚たまりをつかって仕込みました。
だしは昆布と鰹節。
熟成させると全部がひとつにまとまってぽん酢になります。

I made ponzu vinegar. The taste is quite good.
Rich aloma because I used rich citrus.
Tamari used double soybeans.
Dashi is kelp and dried bonito.
When it is aged, all of them are put together and become ponzu.

#結構なお味#kekkounaoaji
#ぽんず#ポンズ#ポン酢#ぽん酢
#だし#出汁
#田楽みそ#おいしい#おでん味噌#木桶#熟成#醸造#発酵#たまり
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2017年04月01日 18:24  カテゴリ:商品紹介

なんで今までやらなかったんだろう?と思うくらい納得の品質!米麹だけでつくった"あまざけ"登場!

あまざけ


昨年くらいから巷で話題になっている「あまざけ」。
はやりにのってみたくて、つくりました。
ばっちりなおいしさ。

そのままでも"おいしく”いけますし、割ってもあっさりしていいですね。
お湯でわってあったまるのもgood!
豆乳でわってスーパー健康ドリンクにするのもgood!

わたしのおすすめは、炭酸水。
そう、あのシュワシュワした炭酸水。
あまざけのトロっとしたところに炭酸水を1:1で割ると微炭酸でやさしい甘さに仕上がります。
ぜひ、おためし下さいませ!

市販のあまざけを何点か購入して味くらべしました。
シャビシャビのやつ、ちょうどいい甘さに調整してあるやつ、砂糖がくわえてあるやつ。
各社それぞれの味がありました。
丸加の”あまざけ”はちょっと濃いめに仕上げてあります。
そして、混ぜものなし!米麹だけで仕込んだ贅沢なやつです。
  


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2017年02月23日 09:30  

年に1度の感謝祭でお得なお買い物!「のれん市」を今年もやります!晴れろ!

2017のれん市


「のれん市」は年に一度、2月の最終日曜日をはさんだ土、日、月で行います。
今年で48回目!

今回は、三奥屋さん(山形県)のお漬物が新たに登場!
米沢牛の牛丼もそろえました!

丸加の商品はだいぶお得になっとります!
たとえばこんな感じ。

カリッと音までおいしい
山ごぼう味噌漬 324円→250円

シャリシャリした食感
菊芋味噌漬 324円→200円

ほっこりやさしい味でみんな大好き。
おでん味噌 381円→290円

一番うれてるお醤油(丸加調べ)
金絞醤油 648円→430円

その他にも、佃煮とか和菓子とかレトルトどて煮とかあります!

あと、五平餅やります!
いつも五平餅がめちゃ人気。
焼き立てがその場で食べれるし、お買い物ついでにどうぞ。  


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