C3http://boo-log.comhttp://marukajozo.boo-log.com丸加醸造場のブログ(豊田市の味噌屋:漬物屋)通販OK
https://marukajozo.boo-log.com
愛知県豊田市越戸町にある味噌の蔵元。
山ごぼう味噌漬がおいしいくて自慢です。
まずは、レシピの公開をしていこうと思います。
そのうちに、裏のままじゃもったいないレシピとか、
マル秘レシピとか
激ウマレシピとか
紹介できたらなと思います。jaThu, 17 Mar 2022 11:15:47 +0900Mon, 31 Aug 2020 17:42:03 +0900http://blogs.law.harvard.edu/tech/rssCLOGhttps://img01.boo-log.com/usr/m/a/r/marukajozo/profile.jpg味噌の丸加醸造場
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お試しセット販売中!
(通販可・送料無料)
丸加醸造場は愛知県豊田市で味噌漬、味噌、たまりを作ってます。
山牛蒡の味噌漬はなかなかの味で自慢の逸品です。
“おいしい”を通じて皆様を笑顔にできたらいいなと思いながら
1日々々を丁寧に仕込んでいます。
丸加醸造場
〒470-0332
愛知県豊田市越戸町上能田91
電話 0565-45-1001
FAX 0565-44-0429
Email info@marukaozo.com
HP http://www.marukajozo.com/
※通販ショップで商品購入いただけます!でら豊田のみそだれでら豊田のみそだれ!リピート購入していただいておりました「おでん味噌」の名を改めて「でら豊田のみそだれ」に改名しました。
毛筆とぼくじゅをつかって久しぶりに書きました。
「書きました」というより「描きました」(笑)
「でら」だけで何度書いたことやら。そして書くのをやめて描きました。
背景はうっすらと市章を感じさせるデザインとなっております。
豊田市のおみやげになりたい!
https://marukajozo.shop-pro.jp/?pid=167213250
https://marukajozo.boo-log.com/e566377.html
https://marukajozo.boo-log.com/e566377.html商品紹介Thu, 17 Mar 2022 11:15:47 +0900のれん市(今年もやります)おいしい焼肉のタレができました!
のれん市で新発売です。
旨味がたっぷり。
にぼし醤油 ができました!
のれん市で新発売です。
ピリ辛ぽん酢 ができました!
のれん市で新発売です。
根菜ゴロゴロの鶏混ぜご飯の素 できました!
のれん市で新発売です。
どて煮レトルト は豚もつ増量。
新レシピになっています。
山ごぼう味噌漬 はカリッとおいしく仕上がりました。
今年もやります!
2月26日〜28日の3日間
丸加にいらっしゃい!
お待ちしております!
越戸駅 下車してスグです。
今年はコロナ対策で、予約と宅配を事前に受け付けています。
おいしいの出します!
https://marukajozo.boo-log.com/e543240.html
https://marukajozo.boo-log.com/e543240.html丸加醸造場についてWed, 17 Feb 2021 17:18:40 +0900五島の鮮魚
五島列島の魚です。
It is a fish of the Goto Islands.
ウスバハギ(左上)filefish (top left)
カマス(左中)Barracuda (middle left)
ヒラマサ(下)Amberjack (bottom)
イサキ(右)Grunt (right)
まずは新鮮なヒラマサさんをお昼にいただきました。
First we had fresh Amberjack for lunch.
半身は刺し身、もう半身はヅケに。
Half of it is sashimi, the other half is made into a zuke.
しょうゆ:さけ:みりん=1:1:1
これに、砂糖で少し甘さをつけて、千切りにしたしょうがを加えて3時間
Soy sauce : salmon : mirin = 1 : 1 : 1
Add a little sugar to this to add some sweetness.
Then add the shredded ginger.
Marinate for 3 hours.
写真のヒラマサだと11人分くらいです。
The Amberjack in the picture is for about 11 people.
#ヒラマサの人数分情報
#参考にならん
#ヅケはうまい
#五島列島
#ご当地調味料#豊田#丸加#さしみたまり
#発酵#熟成#たまり#味噌#まるか#tamari#miso#oishi
https://marukajozo.boo-log.com/e533664.html
https://marukajozo.boo-log.com/e533664.html代表岩瀬の日記Fri, 09 Oct 2020 15:38:59 +0900愛知の醸造元が集まって愛知県のみそ、しょうゆの醸造元が連携しました。と中日新聞に記事が!
丸加も名前を連ねております。
新型コロナの感染拡大で、従来通りの消費がなくなってしまって、各社が抱える在庫を詰合せにして#お得なセット にして販売。
丸加の場合、春の観光需要が激減しまった「どて」が詰合せになってます。
会社の垣根を越えてつながれたは日頃からのお付き合いがあったからかなぁ。と思います。
愛知県みそ組合のfacebookページに詳細ありますので、のぞいてくださいませ。
https://www.facebook.com/aichimisotamarikumiai
The brewers of miso and soy sauce in Aichi Prefecture have joined forces to produce this set.
Due to the spread of the new coronavirus, our usual orders have been cancelled.
We are selling a combination of the brewer's stock as a great value set.
In Maruka's case, the "Dote" is a combination.
"Dote"is stewed pork guts in miso.It is an #iconicfood of Nagoya!
I think we were able to connect with each other because of our daily #relationships.
The Aichi Miso Association's facebook page has more details.
https://www.facebook.com/aichimisotamarikumiai
https://marukajozo.boo-log.com/e531273.html
https://marukajozo.boo-log.com/e531273.htmlWed, 09 Sep 2020 15:03:46 +0900ワタリガニのトマトクリーム#ワタリガニのトマトクリーム パスタ。隠し味に#おでん味噌!
丸加の部活「食の研究会」
玉ねぎとにんにくを炒めて、甲羅を割ったワタリガニを投入。
白ワインがなかったので、料理酒で代用。
カニの殻が赤色になってきたらカットトマトを2缶。
仕上げにおでん味噌を投入。
トマト缶1本に対して、500円玉くらいをポトポトと落とします。
味にもう一押しが欲しいなと思ったところを、しっかり解決してくれます。
Tomato cream pasta with blue crab. Oden miso as a secret ingredient!
Maruka's club activity, the "Food Study Group
Saute the onions and garlic, then throw in the cracked shells of the crabs.
I didn't have white wine, so I substituted sake.
When the shell of the crab turned red, I put two cans of cut tomatoes.
I put in oden miso to finish.
For each can of tomatoes, I drop about 500 yen balls in a pot.
It pushes the taste of the food to the next level.
#隠し味におでん味噌
#Superdelicious
#seafoodpasta
#ご当地調味料#豊田#丸加
#発酵#熟成#たまり#味噌#まるか#tamari#miso#oishi
https://marukajozo.boo-log.com/e530924.html
https://marukajozo.boo-log.com/e530924.htmlおでん味噌 -レシピ-,商品紹介Sat, 05 Sep 2020 17:48:18 +0900隠し味に。。。イワシのトマト煮込み#イワシのトマト煮。隠し味に#おでん味噌!
丸加の部活「食の研究会」
といっても、月1くらいの活動ですが。
玉ねぎとにんにくを炒めて、カットトマトを2缶。
ある程度、火が通ってきたらおでん味噌を投入。
トマト缶1本に対して、500円玉くらいをポトポトと落とします。
味の最後の方がグッと底上げされる感じ。
食べるのに夢中で盛り付け写真を忘れる。
#トミーの魚屋 さんで超お得なイワシ(たぶんウルメ)を入手。
20尾くらいいて100円でした。
火曜日は売り切りするからお得になるみたい。
Sardine stewed tomatoes. Oden miso as a #secretingredient!
Maruka's club activity, the "Food Study Group
Fry the onion and garlic, and two cans of tomatoes.
When the tomatoes are cooked to some extent, throw in the oden miso.
For each can of tomatoes, drop in about 500 yen coin.
The end of the flavor is a nice boost to the bottom.
I got a very good deal on sardines (probably Urume) at Tommy's fish store.
There were about 20 fish and they were 100 yen.
They sell out on Tuesdays, so they seem to get a good deal.
https://marukajozo.boo-log.com/e530666.html
https://marukajozo.boo-log.com/e530666.htmlおでん味噌 -レシピ-,商品紹介Wed, 02 Sep 2020 14:28:24 +0900山ごぼう味噌漬となりました。山ごぼうは熟成完了し、山ごぼう味噌漬となりました。
艶のある赤褐色。
この赤は、豆みそを掘り出した時の赤と同じ色。
長期熟成がなせるわざ!
いい色に仕上がっております。
The burdock root has matured and is now pickled in miso.
It is a shiny reddish-brown color.
This red is the same color as when we dug out the miso.
This is the result of long-term aging.
It's a nice color.
#豊田#愛知#発酵#熟成#たまり#味噌#まるか#tamari#miso#oishi#mature
https://marukajozo.boo-log.com/e530505.html
https://marukajozo.boo-log.com/e530505.html丸加醸造場について,商品紹介Mon, 31 Aug 2020 17:22:30 +0900おしょうゆを詰めてました
打栓前の淡口しょうゆ
今日は一日、淡口しょうゆを充填。作業場がしょうゆの香ばしい香りに包まれてます。
熟成しないとこの香りは出せない。
伝統食品ってすごい!
Soy sauce before putting the cap on
Today, we spent the day filling up with soy sauce.The workshop is covered in the fragrant flavor of soy sauce.
It can't get this aroma until it's matured.
Traditional foods are amazing!
#豊田#愛知#発酵#熟成#たまり#味噌#まるか#tamari#miso#oishi#matured
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https://marukajozo.boo-log.com/e530216.html丸加醸造場についてThu, 27 Aug 2020 19:44:41 +0900蔵の窓からのんびり風景
みそ蔵2階からの風景
のんびりした感じがすごい好き
窓から入ってくる風は少し秋を感じるようになりました。
だが、まだまだ暑い。
A view from the second floor of Asing kura
I really like the laid back feel of it.
It's a bit of an autumnal wind.
But it's still hot.
#のんびりしてる
#木桶#熟成#醸造#発酵
#豊田市#とよた#みそ#たまり#丸加醸造場
#ponzu#Tamari#miso#oishi#kura
https://marukajozo.boo-log.com/e529793.html
https://marukajozo.boo-log.com/e529793.html丸加醸造場についてSat, 22 Aug 2020 11:26:43 +0900おナスさんの夏休み#秋なす 収穫に向け、枝葉を大きくカット、根切りも実施。
根っこがブチブチ音立てながら切れていくので、一抹の不安を抱きました。
新芽も出てきてるので、成功してると思います。
おナスさんも夏休み。
エネルギーを再充填。
@MarukaPlantLaboratory
Prepared for the fall harvest.
Cutting branches and leaves and root trimming was also carried out.
I was anxious to cut the roots.
New sprouts are coming out, so we think it's a success.
Mr. eggplant is on summer vacation.
Recharging energy.
@MarukaPlantLaboratory
#おナスさんの夏休み
#木桶#熟成#醸造#発酵
#豊田市#とよた#みそ#たまり#丸加醸造場
#ponzu#Tamari#miso#oishi
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https://marukajozo.boo-log.com/e528975.htmlTue, 11 Aug 2020 17:54:35 +0900お盆休み
お盆休みのご案内
13日~16日
17日から通常営業
ネットショップは受注できますが、お盆明けの発送になります。
#木桶#熟成#醸造#発酵
#豊田市#とよた#みそ#たまり#丸加醸造場
#ponzu#Tamari#miso#oishi
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https://marukajozo.boo-log.com/e528938.html丸加醸造場についてTue, 11 Aug 2020 11:23:30 +0900暦の上の出来事暑気強くとも涼風吹き始め、秋の気配立つ
本日は「立秋」
今日から残暑
風になびく暖簾が涼しげ
だが、暑い
The heat is strong, but a cool breeze is beginning to blow and there are signs of autumn
Today is the first day of fall
Late summer heat starts today
The wind-waving curtain looks cool
But it's hot.
#新作のれん#ひらひら#涼しげ
#木桶#熟成#醸造#発酵
#豊田市#とよた#みそ#たまり#丸加醸造場
#ponzu#Tamari#miso#oishi
https://marukajozo.boo-log.com/e528638.html
https://marukajozo.boo-log.com/e528638.htmlFri, 07 Aug 2020 15:57:12 +0900みそ鍋研究みそ鍋の研究
素材テーマ ぼたん肉
豆みそをベースに昆布と鰹節の風味を加えたスープ
ぼたん肉の脂が豆みそのコクと野菜のうまみをグッとまとめてくれます。
写真は鶏肉専用の鍋つゆですが、これに生姜の千切りを加えてやれば、猪肉に合う!
Study of Miso-nabe(similar to stew).
Material Theme Wild boar meat.
A miso-based with the soup stock of kelp and bonito.
The fat of the wild boar meat to harmonize the taste of the rich taste miso rich taste and the flavor of the vegetables.
#みそ鍋#猪肉#ぼたん肉
#今から冬に備えます
#片手にビールで研究
#仕事と思い込めば仕事になる
#豆みそ#発酵#熟成#木桶
#とよた#あいち
#Oishi#miso#tamari
https://marukajozo.boo-log.com/e528558.html
https://marukajozo.boo-log.com/e528558.htmlThu, 06 Aug 2020 18:07:45 +09008月5日は発酵の日!8月5日は発酵の日!
日頃使う、しょうゆ、みそ、酒、みりん
発酵を経た食品がいっぱい。
日頃は無意識でも今日は意識してほしいなと。
おいしいを支える発酵でした!
https://marukajozo.boo-log.com/e528449.html
https://marukajozo.boo-log.com/e528449.htmlWed, 05 Aug 2020 12:21:12 +0900こんがり
鮎(水属性)に対して火属性を使用する。
どうやらこんがり香ばしい香りになってきた。
Use the fire attribute for sweetfish.
After around 3 seconds have elapsed, a fragrant roasted flavor comes out.
#鮎の一夜干し炊き込みごはんの素
#矢作川#鮎#あゆ#一夜干し#こんがり焼けました
#おいしい#熟成#醸造
#愛知#豊田市#とよた#みそ#味噌#丸加醸造場
#Tamari#oishi#miso
#Sweetfish#driedfish
https://marukajozo.boo-log.com/e528352.html
https://marukajozo.boo-log.com/e528352.htmlTue, 04 Aug 2020 09:02:28 +0900鮎の一夜干し炊き込みごはんの素鮎の一夜干しを炊き込みご飯にしました。
矢作川の水で育った鮎を一夜干しにして、
こんがりじっくり焼いて、
鮎の一夜干し炊き込みごはんの素にしました。
鮎がおいしく焼けた時の匂いが、ダシにもふんわりまといます。
ご飯炊くときに入れるだけでメチャ簡単。
お家でプチ贅沢な時間を堪能できますよ。
Rice cooked with ayu(sweetfish).
We made dried ayu grown in the water of the Yahagi River.
And it was cooked rice with dried ayu
The aloma of when the ayu is deliciously cooked is fluffy.
Easy to put in when you cook rice.
You can enjoy a luxurious time at home.
#鮎の一夜干し炊き込みごはんの素
#矢作川#鮎#あゆ#一夜干し
#おいしい#熟成#醸造
#愛知#豊田市#とよた#丸加醸造場
#Tamari#oishi
#Sweetfish#dried fish
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https://marukajozo.boo-log.com/e528304.html商品紹介Mon, 03 Aug 2020 17:18:45 +0900時を経て照れるひまわりchの「がんばるカンパニー」
今月は丸加醸造場です。
特集内で私も登場しますが、なんだか照れます。
そういうわけで、薄目の遠目でみようと思います。
It was featured on Local TV.
the show made me shy.
So look with only one eye.
It harf as shy.
#お漬物屋さん#お味噌屋さん#お醤油屋さん
#昭和2年創業
#おいしい#醸造#発酵
#西三河#豊田市
#Tamari#oishi#miso
https://marukajozo.boo-log.com/e528127.html
https://marukajozo.boo-log.com/e528127.html丸加醸造場について,代表岩瀬の日記Sat, 01 Aug 2020 13:56:38 +0900カツオのたたきとぽん酢かつお1本が500円で売ってましたので、即買い。
刺身とタタキでいただきます。
薬味はどんだけあってもいいですね。
薬味と刺身は1:1もしくは6:4で薬味を多くしてペロリ。
ぽん酢はあっさり
ゆずぽんは風味があって
ごまぽんはコクとカツオのもっちり具合が
全部よく合う!
https://marukajozo.boo-log.com/e528115.html
https://marukajozo.boo-log.com/e528115.html商品紹介Sat, 01 Aug 2020 10:59:28 +0900どて煮リニューアル丸加醸造場の秘伝レシピでつくったどて煮
豚もつと八丁味噌が良く合う!
甘辛な味付けが名古屋めしですね。
リニューアルして豚もつ増量しました。
ぜひご賞味あれ
Stewed broth made with the Maruka Brewery recipe
Pork gut and Hatcho Miso go well together! The sweet and spicy seasoning is Nagoya style.
We renewed and increased the amount of gut.
Don't miss it!
#甘辛うまいね#どて煮#名古屋めし
#愛知#みやげ#土産#みそ#味噌#miso#どて#丸加醸造場#まるか#醸造#発酵#nagoya
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https://marukajozo.boo-log.com/e528012.html商品紹介Fri, 31 Jul 2020 09:57:54 +0900ぽん酢デビューぽん酢つくりました。結構なお味に仕上がっております。
酸味はすべて柑橘由来のさわやか贅沢仕様です。
大豆をいつもの倍つかって仕込んだとろり濃厚たまりをつかって仕込みました。
だしは昆布と鰹節。
熟成させると全部がひとつにまとまってぽん酢になります。
I made ponzu vinegar. The taste is quite good.
Rich aloma because I used rich citrus.
Tamari used double soybeans.
Dashi is kelp and dried bonito.
When it is aged, all of them are put together and become ponzu.
#結構なお味#kekkounaoaji
#ぽんず#ポンズ#ポン酢#ぽん酢
#だし#出汁
#田楽みそ#おいしい#おでん味噌#木桶#熟成#醸造#発酵#たまり
#愛知#豊田市#とよ#みそ#味噌#miso#丸加醸造場
#ponzu#Dashi#Shoyu#Tamari#oishi
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https://marukajozo.boo-log.com/e527954.html商品紹介Thu, 30 Jul 2020 16:43:42 +0900