山ごぼうは熟成完了し、山ごぼう味噌漬となりました。




艶のある赤褐色。
この赤は、豆みそを掘り出した時の赤と同じ色。
長期熟成がなせるわざ！
いい色に仕上がっております。

The burdock root has matured and is now pickled in miso.
It is a shiny reddish-brown color.
This red is the same color as when we dug out the miso.
This is the result of long-term aging.
It's a nice color.


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