おいしい焼肉のタレができました！
　のれん市で新発売です。
旨味がたっぷり。
にぼし醤油 ができました！
　のれん市で新発売です。
ピリ辛ぽん酢 ができました！
　のれん市で新発売です。
根菜ゴロゴロの鶏混ぜご飯の素 できました！　　
　のれん市で新発売です。
どて煮レトルト は豚もつ増量。
　
新レシピになっています。
山ごぼう味噌漬 はカリッとおいしく仕上がりました。

今年もやります！
2月26日〜28日の3日間
丸加にいらっしゃい！
お待ちしております！
越戸駅 下車してスグです。
今年はコロナ対策で、予約と宅配を事前に受け付けています。

おいしいの出します！  

山ごぼうは熟成完了し、山ごぼう味噌漬となりました。




艶のある赤褐色。
この赤は、豆みそを掘り出した時の赤と同じ色。
長期熟成がなせるわざ！
いい色に仕上がっております。

The burdock root has matured and is now pickled in miso.
It is a shiny reddish-brown color.
This red is the same color as when we dug out the miso.
This is the result of long-term aging.
It's a nice color.


#豊田#愛知#発酵#熟成#たまり#味噌#まるか#tamari#miso#oishi#mature  

打栓前の淡口しょうゆ
今日は一日、淡口しょうゆを充填。作業場がしょうゆの香ばしい香りに包まれてます。
熟成しないとこの香りは出せない。
伝統食品ってすごい！

Soy sauce before putting the cap on
Today, we spent the day filling up with soy sauce.The workshop is covered in the fragrant flavor of soy sauce.
It can't get this aroma until it's matured.
Traditional foods are amazing!

#豊田#愛知#発酵#熟成#たまり#味噌#まるか#tamari#miso#oishi#matured  

みそ蔵２階からの風景
のんびりした感じがすごい好き
窓から入ってくる風は少し秋を感じるようになりました。
だが、まだまだ暑い。

A view from the second floor of Asing kura
I really like the laid back feel of it.
It's a bit of an autumnal wind.
But it's still hot.

#のんびりしてる
#木桶#熟成#醸造#発酵
#豊田市#とよた#みそ#たまり#丸加醸造場
#ponzu#Tamari#miso#oishi#kura  

お盆休みのご案内
１３日～１６日
１７日から通常営業
ネットショップは受注できますが、お盆明けの発送になります。

#木桶#熟成#醸造#発酵
#豊田市#とよた#みそ#たまり#丸加醸造場
#ponzu#Tamari#miso#oishi  

ひまわりchの「がんばるカンパニー」
今月は丸加醸造場です。




特集内で私も登場しますが、なんだか照れます。
そういうわけで、薄目の遠目でみようと思います。

It was featured on Local TV.
the show made me shy.
So look with only one eye.
It harf as shy.

#お漬物屋さん#お味噌屋さん#お醤油屋さん
#昭和２年創業
#おいしい#醸造#発酵
#西三河#豊田市
#Tamari#oishi#miso  

山ごぼうと豆みそが織りなす豊田市越戸町　丸加醸造場の漬物


１２月３日の中日新聞折り込み「とよたみよしホームニュース」で丸加醸造場の紹介をしていただきました。



取材していただいた時には、バラバラに話していたことが記事になるときれいな文章になっていてびっくりです。
プロをなめんなよと言われてしまいそうですが（笑）
豊田の味になれるように精進せねば！
  

本日、青木小学校の２年生の子たちが
丸加醸造場に見学にきてくれました。

できるだけ分かりやすい言葉をつかいながら、
丸加醸造場とお味噌と漬物の説明をさせていただきました。
何回かやらせていただいているこの見学会。
少しづつ、説明も上手になってきた感じがあります。


質問タイムも最初は緊張していた感じがありましたが、


最後は積極的に質問をしてくれました。
質問が出てくると結構うれしいです。


最後は山ごぼう味噌漬の試食をしてあげました。
ちょっとは思い出に残ったかな。

このツアーは授業の一環でほかにも色々と見学してきたみたいです。
メモ欄にそれぞれが気づいたことを書いてました。
こちらで撮っていた記録写真に写っていたメモ欄。


平戸橋駅についてのメモに「こしどえき」とだけ書かれていました。
かわいいです。

こういう見学会は会社にもいい刺激があって
いいですね。  

「のれん市」は年に一度、２月の最終日曜日をはさんだ土、日、月で行います。
今年で４７回目！

いつもより、だいぶお安くなっとります！
たとえばこんな感じ。

カリッと音までおいしい
山ごぼう味噌漬　３２４円→２５０円

シャリシャリした食感
菊芋味噌漬　３２４円→２００円

ほっこりやさしい味でみんな大好き。
おでん味噌　３８１円→２９０円

一番うれてるお醤油（丸加調べ）
金絞醤油　６４８円→４３０円

その他にも、佃煮とか和菓子とかレトルトどて煮とか
えごま油もあります！

あと、五平餅やります！
いつも五平餅がめちゃ人気。
焼き立てがその場で食べれるし、お買い物ついでにどうぞ。  

青木小学校2年生が町探検の一環で丸加醸造場に来店！

丸加醸造場の歴史を少し話して


お味噌の作り方を説明して


山ごぼう味噌漬のお話をして


山ごぼうの試食


そして、即席赤だしのお土産


少しは思い出になったかな？
問いかけに対して反応が素直にダイレクトに返ってくる。
話していても楽しくなります。

きょうの学び
「ちゃんと並んでくださーい」
では、並びません。

先生方のまねをして
「男女2列で整列！」
というと、ざわざわしながらも並んでくれました。

ちょっと、楽しい。

こういうことがあると、日ごろは工房内で作業に追われていても外を意識できるようになりますね。
いいことです。