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味噌のこげがおいしい!豚肉の味噌漬焼き

2014年09月26日 10:51  カテゴリ:漬物の味噌 -レシピ-

味噌のこげがおいしい!豚肉の味噌漬焼き

豚肉の味噌漬焼き
漬物の味噌」をつかった超簡単レシピ♪
漬物の味噌


今回のレシピ
豚肉ロース…ステーキカツ用のもの
漬物の味噌…画像を参考に
酒…50cc


1.豚肉味噌塗り
サランラップの上に豚肉をおいて味噌をぺたぺた塗ります(両面に塗って下さい)。
一枚づつサランラップで包むと使いやすいと思います。

2.
ラップ両端を折ってから豚肉を巻くようにして包むと味噌の漏れもなく上手にできます。
この状態で冷蔵庫で最低1日、できれば1日半くらい置いておきます。
漬け終わったものですぐに使わないものは冷凍庫で保管しましょう。

3.ラップから取り出し、豚肉の表面についてる味噌を手で取ってあげます。
 この時に、味噌を取り過ぎないように注意してください。
 表面に味噌を少しつけておくと焼き上がり時に香ばしくできます。

4.フライパンに油を少しひいて豚肉を焼きます。
 この時に酒50ccを入れて蓋をして蒸し焼きっぽくします。
 片面が焼けたらひっくり返して焼きます。
 この時は蓋を取ったほうが香ばしく焼ける感じがします。
 油がとぶので蓋をしててもOKです。


☆ポイント☆
豚の臭いも味噌の消臭作用でおいしくできます。
漬ける時間が1日だと中心部分まで味噌が到達しませんが、
その状態で冷凍しても解凍時に味がしみ込んでいきます。


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