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自然薯の漬物登場。シャクっとした軽快な歯ざわりからネバッと自然薯独特の食感へ。だし醤油仕立ての新食感!

2016年02月22日 17:30  カテゴリ:商品紹介

自然薯の漬物登場。シャクっとした軽快な歯ざわりからネバッと自然薯独特の食感へ。だし醤油仕立ての新食感!

自然薯ノ漬物

(100g入)数量限定 

豊田市旭地区でとれた「夢とろろ」をつかって、お漬物をこさえました。
シャクっとした軽快な歯ざわりから、2回3回とかむごとに自然薯のぬめりが出てきて口の中では最終的にとろろができます!
かんでる途中で、ご飯を追加してやればとろろ飯ですね。

このお漬物ができた話。
同級生のお店に飲みに行って、
となりに座った方と雑談してたら「山ごぼうを作ってくれる人を紹介できるかも」という流れになり、
翌日、農家さんに会いに行ったら「山ごぼうもいいけど、こんなのどう?」と紹介された食材が自然薯。
農協さんの規格にもれたやつがあるからそいつらを使って欲しいと。
自然薯好きだし、農家さん同世代だし、作物の作り方にこだわってるし、何よりおもしろい!

会社に帰って、自然薯をながめながらイメージ膨らませて。
7パターンの試作をしながらたどり着いたのが、鰹、鯖、煮干を合わせだし。
自然薯の香りとだしの風味が絶妙です。

夢とろろを栽培されてる農家さん(しかも同世代!)と知り合えて、作ることができた一品。
一期一会の出会いに感謝できた一品。

数量限定のため、ネット販売は未定です。
ご購入はお電話か、直接店舗にお訪ねください。
自然薯ノ漬物 2




<丸加醸造場>
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