ぽん酢デビュー

ぽん酢つくりました。結構なお味に仕上がっております。







酸味はすべて柑橘由来のさわやか贅沢仕様です。
大豆をいつもの倍つかって仕込んだとろり濃厚たまりをつかって仕込みました。
だしは昆布と鰹節。
熟成させると全部がひとつにまとまってぽん酢になります。

I made ponzu vinegar. The taste is quite good.
Rich aloma because I used rich citrus.
Tamari used double soybeans.
Dashi is kelp and dried bonito.
When it is aged, all of them are put together and become ponzu.

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